|
|
Quiche Au Fromage
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 bloem
125 g boter
5 eieren
zout
2 1/2 dl slagroom
200 g gruyere
1 dl melk
mespunt nootmuskaat
mespunt gemalen foelie
aroma
peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bereidingswijze:
Doe de bloem in een kom, snijd daarin met twee messen de boter tot erwtgrote stukjes. Klop 1 ei los met iets zout en roer dat met een mes door de bloem. Kneed er dan vlug een soepel deeg van, maar stop met kneden zodra het deeg geworden is. Leg het afgedekt in de koelkast.
Klop 4 eieren met de slagroom. Snijd de kaas in kleine stukjes. Klop de melk, kruiden en zout door het eier-roommengsel. Proef of het mengsel voldoende pikant van smaak is. Rol het deeg uit op een bebloemd oppervlak tot een lap die rondom 4 cm groter is dan de ovrm. Bekleed de bodem en de wand van de vorm met de deeglap. Leg de kaas in de vorm en giet er het eimengsel in. Werk het deegrandje netjes af en zet de vorm op het rooster in het midden van de oven en bak de quiche in ca. 30 min. goudbruin.
|
|
|